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无『wu』论炒什么青〖qing〗菜,直接下锅炒是错的,切记这3步,青菜‘cai’翠绿又鲜香

无『wu』论炒什么青〖qing〗菜,直接下锅炒是错的,切记这3步,青菜‘cai’翠绿又鲜香

分类:健康

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无论炒什么青菜,直接下锅炒是错的,切记这3步,青菜翠绿又鲜香

已往的一个冬天,属实吃了不少肉,导致现在的体重增进得异常快。现在天气越来越温和了,也早已经脱下了厚厚的棉服,固然也不能再那么“堕落”下去了。一定要多 duo[吃青菜少吃肉类,刮油减肥。

然则青菜着实许多人都不喜欢的,要是再把它炒得又黑又软的话,那可就真叫人提不起食欲了。一盘好吃的青菜,就得是颜色碧绿、口感爽利的,人人可以做到这一点吗?

着实许多人都做不出来,青菜一下锅炒,一会的功夫就变“bian”得欠好了。

着实无论炒什么青菜,直接下锅炒大错特错,囊要许多人炒出来又难看又难吃呢,原来是方式{shi}用错了。接下来我想给同伙们分享3个技巧,学会之后再来炒青菜,就很轻松了,不费吹灰之力,就能炒出翠绿又鲜香的小青菜。

睁开全文

【3个技巧】

1、焯水

青菜洗清洁后,先别着急下锅炒,记得多《duo》做焯水这一步哦。焯水30秒后迅速捞出,然后再炒的话,就很容易炒熟了。缩短的炒制时间,自然炒出来更【geng】脆嫩,而且颜色不会发黑。

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2、沥干水分

焯水后,一《yi》定要「yao」沥干水分,然后再下锅炒,这样就制止了发黑的征象。

3、大火炒制

炒的「de」时刻一定得用大火,最忌用小火炒青菜,这样炒出来出水异常多,欠好吃。

【炒青菜】

用料:青菜、大蒜、盐、鸡精、食用油/猪油

1、首先我们需要把青菜洗濯清洁,若是郁闷会【hui】有农药残留的话,可以洗濯完之后,放到盐水〖shui〗中浸泡几分钟。

2、接下来我们需要给青菜焯水,锅里加上水烧开以后,把青菜给放进去,焯烫20——30秒「miao」就完全足够了,再把青菜捞出来即可{ke}。万万不要焯烫太久,否则口感都变得不响亮、欠好吃了。

3、青菜捞出(chu)来之后,我们需要将其外面水分沥干,或者直接甩干,只管稍微干一点。再准备几瓣蒜,切成蒜末备用。

4、热锅倒油,食(shi)用油和猪油都可以,然则猪油炒出来的青菜,会更香一 yi[些。把油烧热之后,我们把‘ba’蒜末放进去,炒『chao』香。

5、接下来开「kai」大火,把焯过水的青菜放进去,大火一直翻炒。炒到变色之后,往里放“fang”上适量的盐、鸡精,再次炒匀以后,就可以盛出来了。记着青菜也不需要炒太久,否则颜色跟口感都不会很好。

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