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打三公有包赢的方法吗(www.eth108.vip):你的煎饼总是很硬吗?记住4点,筋软,层层酥脆,冷却后不硬

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你的煎饼总是硬吗?记住4点,软糯,有很多层脆,冷却后不硬

大家好,感谢阅读我分享的文章,今天我想告诉大家:“你的煎饼总是变硬吗?记住4点,松软糯糯的,有很多层酥脆,放凉后不硬!』

现在人们的生活条件更好了,各种新型厨具大大方便了我们的生活,比如电烤盘、厨房机械、破壁机等等,有了它们,在家就能做出很多好吃的。

与其他厨具相比,我的电烤盘使用频率最高,几乎一天三遍,我最喜欢用它来做煎饼。

很多人都用电烤盘烤蛋糕,方便快捷,5分钟就可以烤好。但是,有些人的蛋糕很软,有些人的蛋糕很硬,牙齿不好的人咬不动。为什么会有这么大的差异?煎饼不好吃,80%都没用。今天给大家分享一下电锅煎饼的技巧。

【电煎饼】

准备面粉500克,开水150毫升,冷水150毫升,盐2克,食用油适量。

【实践】

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第一步,煎饼是否松软,面团是关键。很多人用冷水或温水揉面,难怪蛋糕很硬。想要煎饼松软,最好用开水烫面,但是全烫面味道不好,所以要用半水煮面,也就是半水煮面半凉水,这样面团不仅柔软,而且有筋。最适合煎饼。

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步骤2:将500克面粉分成两份,另一半加入150毫升开水和150毫升冷水混合,然后将面粉混合,揉成光滑的面团。

水的量对于蛋糕变软也很重要。揉面时,面条与水的比例始终为2:1。如果多加10~20毫升,面团会更软。

第三步,和好面团后,在表面刷一层油,用保鲜膜包好,静置半小时。刷油后,面团的延展性增强,口感更粘稠。

Step4.面团做好后不要揉面团,撒些干面粉,把面团擀成薄片,先刷一层油,再撒上适量葱花,五香粉末和盐,然后将面团从边缘向上滚动。

卷成长条,切成等份,盖上保鲜膜。

第五步,取出一个,用手捏住两边的切口,不然调料很容易漏出来。然后拧几下,然后竖直按压,继续盖上保鲜膜静置10分钟。

第6步:10分钟后,将面团擀成小圆饼。电烤盘倒入少量油,提前预热,将卷好的蛋糕壳放入锅中,盖上盖子烤半分钟,然后翻面继续烤半分钟,当蛋糕出炉正在冒泡,表面呈金黄色,就可以出锅了。

今天的电烤盘是双面加热的,煎饼肯定1-2分钟就熟了。用电锅做煎饼很容易。烤出来的煎饼软软糯糯的,很好吃。出锅后可以连续吃2块,好香。如果煎饼比较厚,需要适当延长烘烤时间,但最长不能超过5分钟。

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