田蟹跟阳澄湖大闸蟹是二种不一样的种类，我们能够 从尺寸及其外型开展区别，田蟹的个人是较为小的，而阳澄湖大闸蟹是较为大的，田蟹是墨绿色的，阳澄湖大闸蟹是偏淡黄色的，这二者的营养元素是不一样的，田蟹的蛋白质含量没有阳澄湖大闸蟹的成分高，因此要想选择营养元素高的食材，最好选择阳澄湖大闸蟹。

毛蟹和阳澄湖大闸蟹的差别是啥

净重在100克下列的“六月黄”别名“毛蟹”，100克以上很大块头的即使阳澄湖大闸蟹了。

据了解，“六月黄”中的“黄”就是指蟹只身体的蟹黄圆润、色调金黄色。阳澄湖大闸蟹一生中会出现10数次的褪壳，每一次褪壳就长大了一些，一般要到阴历七、八月份才可以变成健硕的阳澄湖大闸蟹，由于蟹每一次褪壳都需要消耗一定的动能，一旦完善，蟹肉反倒比不上之前丰腴，它是“六月黄”深受顾客亲睐的原因。“六月黄”膏多肉植物实，蟹壳较薄，蟹肉十分圆润，肉质地嫩幼。

阳澄湖大闸蟹以个大休重，青背白肚，金爪红毛，蟹肉肥厚型，肉质地鲜嫩，味道美味而闻名全球。说白了“青背”，就是指蟹壳成青泥色，光滑而又有光泽度。说白了“白肚”，就是指它的脐腹甲壳色调雪白晶莹剔透，没有一切淤泥黑斑。说白了“红毛”，就是指蟹腿上的钢毛长而呈橙黄色，连根高挺。说白了“金爪”，就是指蟹足金黄色，牢靠强有力，即便放到夹层玻璃上也可以八足坚挺，双螯翻空，脐背突起，看起来神气十足。那样独特的特点，是其他大闸蟹所无法具有的。

实际上简言之，说白了的阳澄湖大闸蟹便是毛蟹.只不过是，一些毛蟹生长发育在水田里.一些生长发育在江河湖海里.长在湖水里的较为大个儿，并且由于湖水里养分充裕，在地理环境里长大了的毛蟹当然美味可口很多，十分简单。

毛蟹的详细介绍

新2手机网址（www.zq38.vip）实时更新发布最新最快的新2手机网址、新2手机网址线路、新2手机网址登录网址、新2手机网址管理端、新2手机网址手机版登录网址、新2手机皇冠登录网址。

毛蟹别称螃蟹、大闸蟹、冷水阳澄湖大闸蟹，别名中华绒螯蟹，我国蟹类500多种多样，而螃蟹是我国蟹类中生产量数最多的淡水蟹。螃蟹归属于高甲壳动物。在动物分类上归属于节肢动物门，软甲纲，十足目，腹胚亚目，短尾下目，弓蟹科，弓蟹亚科，毛绒蟹属。毛蟹以其营养丰富，肉味美味而备受世界各国众多顾客的亲睐。现阶段毛蟹已变成全国各地的关键水产品养殖种类，毛蟹养殖行业已由追求完美生产量的大养蟹向以品质经济效益为管理中心的养大蟹和养绿色生态蟹变化。另，一茶名叫毛蟹，称毛蟹茶。

毛蟹遍布状况

毛蟹的适应能力很强，在我国遍布很广，北自辽宁省的鸭绿江、南至广东省的雷州半岛都是有遍布，乃至在杜绝深海1000多少公里的湖北沙市也可以寻找它的踪迹。50年代末到60年代，因为规模性的农田水利灌溉基本建设，在通海的河流修建了门闸和水坝，阻隔了螃蟹的安全通道，影响了螃蟹当然繁衍，另加水环境治理的环境污染日益严重，螃蟹资源大幅降低，蟹苗供应匮乏，放流蟹苗来源于艰难，导致螃蟹生产量骤减。造成 销售市场螃蟹价格比较贵。

放流繁衍工作中在我国刚开始于60年代，70年代初中国水产工作人员在沿海地区螃蟹苗资源调研的基本上开始了繁殖科学研究，历经十余年的勤奋，依次解决了亲蟹喂养运送、配种生卵、过冬卵化、幼体培养和蟹苗暂养等一系列技术性问题。浙江省水产品研究室最先运用海面人工服务繁殖蟹苗取得成功。然后安徽滁县水产品研究室运用人工服务半咸水湖繁殖蟹苗取得成功，进而告一段落我国自古以来养蟹靠打捞纯天然蟹苗的历史时间，为中国各地尤其是中部地区开展螃蟹的繁殖、饲养开拓了宽阔市场前景。

毛蟹营养成分

毛蟹营养丰富，带有多种营养元素，在其中维生素D高过其他陆生及水生物，维生素b22是肉类食品的5-6倍，比淡水鱼高于6-10倍，比蛋类食品高于2-3倍。维生素b21及磷的成分比一般淡水鱼高于6-10倍。每100克大闸蟹能食一部分含蛋白17.5克，人体脂肪2.8克，磷182mg，钙126mg，铁2.8mg。螃蟹壳除含丰富多彩的钙外，还带有蟹红素、蟹肉素等。

大闸蟹不仅为食中美味，做为药用价值也是有奇功。《本草拾遗》说：“其功不独散，而能和血也。”中华民族医药学觉得大闸蟹性寒味咸，蟹棒有清热解毒、散血结、续断伤、理经络和补阴等功能;其壳可清热去火、破淤清积止疼。

当代研究发现，蟹壳带有一种物质——甲壳质，甲壳质中可提炼一种称之为ACOS-6的物质，它具备低毒性免疫力激话特性，临床实验已确认，该物质能抑制癌细胞的增殖和迁移。鲁迅说：“第一次吃蟹的人是很可钦佩的，并不是nba勇士谁敢去吃它呢?”大闸蟹样子恐怖，也要钳人，刚开始吃螃蟹的人的确需要一些胆量。但能够 毫无疑问地说，中华文化是较早明白吃螃蟹的中华民族。《周礼》中乘载“蟹胥”，听说便是一种螃蟹酱，由此可见早在二千多年前，大闸蟹已做为食材出现在我们先祖的宴席到了。北魏贾思勰的《齐民要术》详细介绍了腌渍大闸蟹的“藏蟹法”，把吃螃蟹的方式又提升了一步。之后陆龟蒙的《蟹志》，傅肱的《蟹谱》，高似孙的《蟹略》，全是相关蟹的著作，我们中国人对蟹的专业知识更丰富了。

毛蟹跟阳澄湖大闸蟹都同一种蟹，是生长发育自然环境不一样。毛蟹遍布在中国各省都是有，它的营养成分成分高，不但能够 做美味，还能够做中药材。而阳澄湖大闸蟹一般全是以淀山湖的更为知名，在每一年9月中下旬阳澄湖大闸蟹发售到11月末，中国非常大一部分蟹全是来源于阳澄湖大闸蟹。尽管价钱稍贵，可是美味可口，大伙儿还会竞相选购。